Kuchnia
To nasze i Wasze przepisy na smaczn± rybkê. Je¶li znasz ciekawy sposób na przy¿±dzenie ryby, to napisz, a zamie¶cimy go na tej stronie.
LESZCZ PO BIA£OSTOCKU
wedkarskiekolo.pl Pi±tek, 01 styczeñ 2010
Sk³adniki: 1 kg leszcza; sól, pieprz, papryka i cukier do smaku; 4 dkg m±ki; t³uszcz do sma¿enia; 30 dkg w³oszczyzny bez kapusty; 1 kg ziemniaków; 2 dkg mas³a; 4 dkg koncentratu pomidorowego;
Wykonanie: Rybe sprawiæ, op³ukaæ, odfiletowaæ i wyporcjowaæ. Oprószyæ sol±, pieprzem i m±ka, obsma¿yæ na z³oty kolor. Oczyszczon± drobno pokrajan± cebulê poddusiæ na t³uszczu. Dodaæ pokrajane w kostke warzywa i ziemniaki, podlaæ wywarem z warzyw lub wod± i udusic na pó³ miêkko. Nastêpnie doprawiæ koncentratem pomidorowym, sol±, cukrem i papryk±, w³o¿yæ rybe i dusiæ razem z jarzynami ok. 15 minut. Podawaæ z kluskami k³adzionymi.
SZCZUPAK PO BIA£OSTOCKU
wedkarskiekolo.pl Pi±tek, 01 styczeñ 2010
Sk³adniki: 1 kg szczupaka; 2 dkg mas³a; 3 dag cebuli; 2 jaja; 2 dag tartej bu³ki;
Wykonanie: Szczupaka oczy¶ciæ, umyæ, osoliæ, pokroiæ na dzwonki. Wyj±æ z nich o¶ci. Oczy¶ciæ rybê serwetk±. Wzi±æ mas³o, dodaæ do niego posiekan± cebulê, sma¿yæ dopóki bêdzie miêkka. Kiedy mas³o ostygnie, wbiæ do niego jajka, dobrze rozmieszaæ. Maczaæ w tym przygotowan± rybê i osypaæ tart± bu³k± i piec z obu stron na rumiano.